Cuisinier H/F - Association Departementale des Pupilles

PROFIL DU POSTE - Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)- Expérience en restauration collective ou cuisine centrale appréciée LES MISSIONS - Préparer et cuisiner des repas en restauration collective en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP- Adapter les préparations aux différents publics et régimes alimentaires- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires- Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de cuisine- Assurer les commandes QUALITES et CAPACITES RECHERCHEES - Maitrise des règles HACCP- Capacité à travailler seul et en équipe - Capacité à organiser son travail - Ponctualité et dynamisme - Discrétion et serviabilité CONDITIONS Prise de poste : 1 septembre 2026 Type de contrat : CDD 2 mois Rémunération : Indice 305 convention ECLAT Avantages en nature repas - Prime de coupureLieu : Saint-Martin-de-Bréhal

Experience: Débutant acceptéCompétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: TechnicienSecteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte duréeListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.