Cuisinier - Cuisinière H/F - Afpa Entreprises

MissionsAssurer (sous le controle de sa hierarchie) la production des repas : c'est-a-dire organiser son travail et la confection desdifferents elements du repas en veillant au respect des regles d'hygiene et de securite en vigueur dans la restaurationcollective.Participer a la distribution et au service des repas dans une demarche de qualite de service.ActivitésLe cuisinier sera en charge :* de l'accueil à la rampe des différents types de clients (salariés, stagiaires de la formation, étudiants...etc.)* d'assurer le plan de nettoyage des locaux et le plan de maitrise sanitaire conformément aux règles HRC HACCP* de réaliser l'assemblage des entrées et des desserts* la préparation des platsFabrication, assaisonnement, dressage des hors d'oeuvre, des fromages et des desserts Confection,cuisson, portionnement des plats cuisines selon les previsions fournies par sa hierarchieRespect des grammages. Veille de la qualite et de la fraicheur des produits alimentaires utilises.Preparation des assiettes "temoin" de presentation. Distribution des repas aupres des convives en respectant l'assiettetemoin".Organisation de l'approvisionnement et du reapprovisionnement des postes de distribution et des meubles presentoirs.Debarrassage, rangement, filmage et stockage selon les regles de l'art des produits autorises.Lavage, desinfection et rangement des materiels, de l'espace de distribution, des ustensiles de cuisine.Appui au lavage de la vaisselle.Enlevement des sacs poubelles.

Experience: 6 Mois - CuisinierCompétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Conditionner des produits,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats culinaires,Evacuer et trier des déchets, des produitsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Formation continue d'adultesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).