Cuisinier Traiteur H/F - ALLIANCE RECRUTEMENT

votre agence Alliance recrutement recherche pour l'un de ses clients - Traiteur

Missions principal :

• Préparer les produits traiteur : sandwichs, quiches, salades composées, pizzas, wraps et autres préparations froides ou chaudes
• Réaliser les mises en place nécessaires à la production quotidienne
• Respecter les fiches techniques et les recettes définies
• Assurer le dressage et la présentation des produits selon les standards de l'entreprise
• Participer à la cuisson et au conditionnement des produits
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des matières premières
• Réceptionner et contrôler les marchandises
• Gérer les stocks et effectuer la rotation des produits (DLC, FIFO)
• Maintenir le laboratoire et le matériel propres et rangés
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation culinaire et de production traiteur
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des normes HACCP
• Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignes
• Bonne organisation et gestion des priorités
• Rapidité d'exécution et sens du détail
• Capacité à travailler en équipe
• Connaissance des procédures de réception et de stockage des marchandises

Conditions du poste

• Poste en laboratoire ou en point de vente
• Horaires : 5h30 14h00
• Travail debout avec manutention légère à modérée