Pâtissier H/F - Campus est Restauration

Pâtissier(ère) - Restaurant Diderot

Le Crous Grenoble Alpes recrute un(e) Pâtissier(ère) pour son restaurant Diderot situé sur le campus de Saint-Martin-d'Hères.
Au sein d'une équipe de 4 personnes, vous participez à la production de pâtisseries sucrées et salées pour plusieurs sites de restauration universitaire, ainsi que pour le restaurant bistronomique L'Oiseau Blanc.

Vos missions :
Organiser et réaliser la production pâtissière.
Préparer des recettes traditionnelles et participer à la création de nouvelles préparations.
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions.
Organiser et répartir le travail de l'équipe.
Transmettre votre savoir-faire et accompagner les agents dans leur montée en compétences.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
Assurer la traçabilité des produits et des préparations, notamment sur tablette.
Profil recherché

Vous êtes un(e) pâtissier(ère) confirmé(e), organisé(e), créatif(ve) et rigoureux(se).

Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie et êtes à l'aise avec :
le travail en équipe et l'encadrement ;
la production en volume ;
les règles d'hygiène et HACCP ;
la traçabilité et les outils numériques.

Une expérience en restauration collective, cuisine centrale ou production en volume est appréciée.

Conditions :
Lieu : Restaurant Diderot - Saint-Martin-d'Hères
Horaires : 5h30 à 13h30, du lundi au vendredi
Pas de travail le week-end
Équipe : 4 personnes en pâtisserie

Rejoignez le Crous Grenoble Alpes et mettez votre savoir-faire pâtissier au service d'une restauration de qualité, accessible aux étudiants.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).