Sushiman Cuisinier H/F - Côté Sushi La Vigie

Sushiman 39h

Salaire négociable selon profil

Un nouveau Côté Sushi arrive en franchise dans la zone Family Village

Nous recherchons des sushimans pour rejoindre notre établissement. En tant que sushiman, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous assurerez la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par l'art culinaire japonais, doté(e) d'une expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité.
• Assurer la découpe du saumon (Sashimi, Chirashi, etc.)
• Mise en place et l'organisation de la zone de travail.
• Contrôler la fraîcheur des produits et garantir leur manipulation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de produits frais et d'ingrédient
• Assurer la production pendant le service
• Maintenir un environnement propre, organisé et conforme aux normes HACCP.
• Assurer une bonne communication entre l'équipe cuisine et salle

Vous possédez une expérience significative en tant que sushiman ou dans une cuisine japonaise, avec une maîtrise parfaite de la préparation des sushi. Vous avez une connaissance approfondie des règles HACCP. Votre sens du détail, ainsi que votre capacité à encadrer une équipe sont essentiels pour réussir dans ce poste. Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et d'un véritable enthousiasme pour transmettre votre savoir-faire dans un cadre professionnel exigeant mais stimulant.