Aide-Boulanger - Aide-Boulangère H/F - le Bellis

Boulangeries Pâtisseries artisanales, savoir faire, authenticité, reconnaissances gastronomiques, 100 % maison... Nous sommes reconnus pour notre viennoiserie qui est réalisée chaque jour, notre pâtisserie de terroir (Gâteaux Basque, Fondant Chocolat, Pastis Landais, Tourte Landaise)...
Nos boulangeries Pâtisseries se caractérisent par des multiples reconnaissances gastronomiques (Club Prosper Montagné, Collège Culinaire de France.). Nous sommes recommandés par plusieurs Guides
Vos missions :

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse,

- Conduire une fermentation,

- Diviser la masse de pâte en pâtons,

- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,

- Tourage des pâtes,

- Confectionner des viennoiseries,

- Cuire des pièces de viennoiserie,

- Cuire des pâtons,

- Défourner des pains et viennoiserie,

- Décorer des produits culinaires,

- Entretenir un poste de travail,

- Nettoyer du matériel ou un équipement,

- Calcul de quantité,

- Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.),

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rejoignez-nous vite !

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation de pétrin mécanique,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie