Chef de Rang Sommelier H/F - les Clayeres

Chef de rang / Sommelier H/F - Restaurant Les Clayères

Le Restaurant Les Clayères recrute !

Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un(e) Chef(fe) de rang avec une solide expertise en sommellerie, capable d'assurer un service de qualité et d'accompagner notre clientèle dans ses choix de vins.

Situé à La Guittière, à Talmont-Saint-Hilaire, le Restaurant Les Clayères propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits de notre territoire et notamment les produits de la mer.

Votre rôle

En tant que Chef(fe) de rang avec spécialité sommellerie, vous participez pleinement à l'expérience de nos clients.

Vos principales missions :

Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
Accueillir, conseiller et accompagner les clients avec professionnalisme.
Assurer la prise de commande et le suivi de votre rang.
Présenter les plats et assurer un service soigné.
Conseiller les clients dans leurs choix de vins en fonction des plats et de leurs goûts.
Présenter les bouteilles, effectuer le service du vin dans les règles de l'art.
Participer à la gestion et au suivi de la cave.
Contribuer à l'enrichissement et à la mise en valeur de notre carte des vins.
Assurer une excellente communication avec la cuisine, la salle et la direction.
Profil recherché

Nous recherchons avant tout un véritable passionné de vin, disposant de connaissances solides et concrètes en sommellerie.

Vous devez notamment maîtriser :

Les principales régions et appellations viticoles françaises.
Les cépages et leurs caractéristiques.
Les accords mets & vins.
Les techniques de dégustation.
Le service du vin.
La conservation et la gestion d'une cave.
La lecture et la compréhension d'une carte des vins.
Une formation en sommellerie ou une expérience significative dans ce domaine sera fortement appréciée.

Une première expérience en restauration gastronomique, semi-gastronomique ou dans un établissement exigeant est souhaitée.

Au-delà des connaissances techniques, nous recherchons une personne curieuse, élégante dans son service, pédagogue et capable de transmettre sa passion du vin sans être excessive ou prétentieuse.

Ce que nous vous proposons

Un établissement à taille humaine.
Une équipe professionnelle et passionnée.
Une cuisine de qualité basée sur les produits locaux.
Une véritable place accordée au vin et à la sommellerie.
Un environnement de travail agréable.
Contrat CDI - 39 heures.
Rémunération selon profil et expérience.
Vous êtes passionné(e) de vin et souhaitez rejoindre une maison où la qualité du produit et du service sont au coeur du métier ?

Nous serons ravis de vous rencontrer.

Experience: 12 Mois

Compétences: Accueillir le client et l'installer

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).