Stage Chef.Fe de Projet Qualité et Développement Durable Rso - Filière Canard et Oie du Sud-Ouest H/F - Apecita

Descriptif du poste

Au sein du PALSO (Le canard et l'Oie du Sud-Ouest), nous recherchons un(e) stagiaire pour une mission de 6 mois, à partir de début 2027. Ce stage s'inscrit dans une démarche RSO (Responsabilité Sociétale des Organisations) et vise à contribuer activement à la structuration et à l'amélioration continue de la filière Canard et Oie du Sud-Ouest, labellisée IGP et Label Rouge.

Thématique : Contribution à la démarche RSO de la filière Canard et Oie du Sud-Ouest : capitalisation des savoir-faire, déploiement de l'analyse sensorielle et accompagnement des opérateurs.

Missions principales :

Sous la responsabilité de la direction et en collaboration avec les adhérents, vous serez notamment amené(e) à :

1. Assurer la continuité du projet de transmission des savoir-faire liés au tri et à l'éveinage des foies gras du Sud-Ouest (mené de juillet à octobre 2026), visant à accompagner un groupe d'entreprises dans la formalisation d'un socle de compétences commun à l'IGP.

• • Exploiter les conclusions et livrables existants pour en dégager les leviers d'action prioritaires.
  • Concevoir des outils pratiques pour ancrer durablement la transmission des savoir-faire.
  • Élaborer la mise en oeuvre d'un plan de diffusion ciblé auprès des opérateurs.

2. Contribuer à la structuration et au déploiement du programme d'analyse sensorielle du PALSO, visant à évaluer l'impact des itinéraires techniques sur la qualité gustative des produits crus du Sud-Ouest (foie gras et magret) et à analyser les préférences consommateurs.

• • Animer le groupe de travail pilote du projet,
  • Organiser les sessions de formation en organoleptique,
  • Mettre en oeuvre le plan d'expérience pour répondre à une problématique technique ou qualité.

3. Accompagner des opérateurs et animation de la démarche RSO

• • Participer à l'animation des commissions techniques et Développement Durable.
  • Assurer une veille réglementaire et technique en lien avec les enjeux de la filière.

4. Contribuer de manière transversale à la stratégie RSO de la filière

• • Participer à l'élaboration de rapports ou d'études techniques et économiques liés à la durabilité.
  • Contribuer à la communication interne sur les avancées et enjeux de la RSO.

Profil souhaité

· Formation : Étudiant(e) en dernière année d'école d'ingénieur agroalimentaire ou agronome (ou formation équivalente).

· Compétences techniques :

• Connaissances en filières agricoles/agroalimentaires, signes officiels de qualité (IGP, Label Rouge) et enjeux du développement durable.
• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office) et capacité à analyser des données techniques et réglementaires.

· Qualités personnelles :

• Rigueur, sens de l'organisation et autonomie.
• Capacité à synthétiser, rédiger et vulgariser des informations techniques.
• Aptitude à animer des groupes de travail et à communiquer avec des publics variés (opérateurs, institutions, etc.).
• Curiosité et force de proposition pour contribuer à l'amélioration continue de la filière.

Conditions

· Durée : 6 mois (démarrage idéal entre décembre 2026 et janvier 2027).

· Lieu : 6 Parvis des Chartrons - 33000 BORDEAUX

· Gratification : Selon la réglementation en vigueur pour les stages de niveau Bac +3/5.

· Avantages : Intégration au coeur d'une filière dynamique, participation à des projets concrets avec un impact direct sur la qualité et la durabilité des produits.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre le PALSO, c'est s'immerger dans un écosystème engagé pour l'excellence des produits et la durabilité des pratiques. Vous contribuerez à des projets structurants pour une filière emblématique du Sud-Ouest, tout en développant des compétences clés en gestion de projet, animation de réseau et connaissance des Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine.

Cette offre vous intéresse?

Offre en ligne jusqu'au 24/09/2026.

Merci d'adresser votre candidature : CV + lettre en cliquant sur 'Postuler