Responsable d'Unite de Production H/F - Pole Ressources

L'association EKLA, accompagne dans une démarche de bientraitance et d'inclusion sociale des personnes en situation de handicap mental et déficience intellectuelle. C'est un acteur majeur du secteur médico-social départemental (550 personnes accueillies, 230 salariés, 19 établissements et services).
RECHERCHE

Au sein de son ESAT de Transition, dans son restaurant de production "Les Fourneaux Jaunes" (restauration collective, Fast good et Clic and Collect) situé sur le Campus inKlusia,

UN(e) RESPONSABLE D'UNITÉ DE PRODUCTION

Missions : Sous la responsabilité du Responsable de service restauration et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, le/la Responsable de production aura pour mission de :

Accompagner les travailleurs ayant un projet d'insertion professionnelle en milieu ordinaire en collaboration avec le CPI (Coordinateur(trice) de parcours d'insertion) ;

Mettre en oeuvre le balisage du parcours et accompagner les personnes dans leur insertion professionnelle ;

Assurer/garantir la sécurité et la santé au travail des personnes accompagnées ;

Concevoir et faire évoluer l'offre du restaurant "Les Fourneaux Jaunes" (restauration collective, traiteur, portage de repas) support de l'accompagnement ;

Garantir le fonctionnement et l'atteinte des objectifs économiques et sociaux de l'unité de restauration "Les Fourneaux Jaunes" (composée de personnes en situation de handicap psychique) ;

Organiser et contribuer à la préparation des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

Assurer la responsabilité de la caisse et faire vivre le point de vente ;

Assurer la relation commerciale et le suivi client (devis, appels d'offre) ;

Planifier et organiser les prestations, piloter et coordonner l'équipe en production.

Profil :

Formation de base idéalement dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie-restauration (CAP à Bac Pro) ;

Une qualification de moniteur d'atelier ou d'éducateur technique spécialisé est appréciée ;

3 à 5 ans d'expérience dans l'activité technique (cuisine, restauration collective ou métiers de bouche) ;

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

Goût du management et de la transmission de compétences ;

Sens commercial et relation client ;

Experience: 3 An(s) - Même poste

Compétences: Analyse de données de production,Accompagner des équipes au niveau technique et méthodologique,Encadrer et coordonner une équipe,Encourager la collaboration entre les membres de l'équipe,Gérer les stocks

Permis: B mention 79.06 (= EB) exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services administratifs combinés de bureau

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.