Cuisinier H/F - Chr Consulting
- Ax-les-Thermes - 09
- CDI
- Chr Consulting
Les missions du poste
Nous sommes un cabinet de recrutement spécialisé dans la Restauration et l'Hôtellerie, METROPOLE et DOM TOM
CHR CONSULTING, Cabinet de recrutement pour un de ses clients : un cuisinier ou une cuisinière polyvalent(e) pour renforcer son équipe.
Notre établissement propose une cuisine traditionnelle et généreuse, des grillades à la cheminée ainsi qu'une offre de pizzas, dans une ambiance conviviale et familiale.
Vos principales missions :
- préparer et réaliser les plats de la carte ;
- assurer la mise en place et le bon déroulement des services ;
- participer à la réception et au rangement des marchandises ;
- veiller à la qualité et à la régularité des préparations ;
- appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- travailler en coordination avec le reste de l'équipe.
Profil recherché :
- expérience en cuisine traditionnelle souhaitée ;
- autonomie et bonne organisation ;
- capacité à travailler dans une petite équipe ;
- sérieux, ponctualité et régularité ;
- maîtrise des règles HACCP ;
- goût du travail bien fait et respect des produits.
Contrat : CDI - 39 heures
Prise de poste : dès que possible
Rémunération : selon expérience et compétences
CHR CONSULTING, Cabinet de recrutement pour un de ses clients : un cuisinier ou une cuisinière polyvalent(e) pour renforcer son équipe.
Notre établissement propose une cuisine traditionnelle et généreuse, des grillades à la cheminée ainsi qu'une offre de pizzas, dans une ambiance conviviale et familiale.
Vos principales missions :
- préparer et réaliser les plats de la carte ;
- assurer la mise en place et le bon déroulement des services ;
- participer à la réception et au rangement des marchandises ;
- veiller à la qualité et à la régularité des préparations ;
- appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- travailler en coordination avec le reste de l'équipe.
Profil recherché :
- expérience en cuisine traditionnelle souhaitée ;
- autonomie et bonne organisation ;
- capacité à travailler dans une petite équipe ;
- sérieux, ponctualité et régularité ;
- maîtrise des règles HACCP ;
- goût du travail bien fait et respect des produits.
Contrat : CDI - 39 heures
Prise de poste : dès que possible
Rémunération : selon expérience et compétences
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Cuisinier des terroirs,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Cuisinier des terroirs,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.