Magasinier.Ere Alimentaire - 2846 - Region Bretagne H/F - Conseils régionaux

DEFINITION DU METIER :
Sous la direction de l'agent-e d'encadrement du service de restauration, le/la magasinier-ière alimentaire assure les commandes, les réceptions et le rangement des denrées alimentaires au sein du service de restauration.

Il/Elle participe au bon fonctionnement général du service de restauration, notamment en matière d'hygiène, de qualité et délais de production.


SITUATION HIERARCHIQUE :
Comme tout le personnel en établissement public local d'enseignement, l'agent-e est placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o035260824000135-magasinier-ere-alimentaire-2846?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs :

· Avoir une formation CAP / BEP cuisine, Bac Professionnel Arts culinaires et/ou une expérience réussie de 2 ans dans le domaine du magasinage alimentaire

· Connaissance des exigences de la loi Egalim et des signes de qualité produit



Savoirs faire :

· Savoir travailler en autonomie en fonction du planning et des consignes écrites ou orales

· Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)

· Maîtriser la technologie et les techniques culinaires de la restauration collective

· Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire

· Maîtriser les techniques du magasinage

· Connaître les denrées alimentaires brutes et transformées (viande de boucherie, produits de la pêche, etc....)

· Connaître les grammages en fonction des marchandises

· Connaître les règles de stockage

· Connaître les règles d'achat public

· Connaître les outils bureautiques et notamment les logiciels métier

· Connaître les usages de la manutention, les gestes et les postures

· Savoir comprendre les consignes reçues et les adapter si besoin

· Savoir rendre compte et être force de proposition

· Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels



Savoirs être :

· Avoir un comportement adapté en milieu scolaire

· Etre capable de s'adapter à l'environnement spécifique des établissements et de la restauration collective

· Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement

· Savoir accepter l'autorité hiérarchique, respecter les consignes et les plannings

· Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel

· Etre capable de coopérer, d'échanger avec des collègues d'autres lycées, dans le cadre d'un travail d'équipe

· Faire preuve de probité

· Savoir prendre des initiatives, être force de proposition pour l'amélioration de service de restauration