Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie avec l'Iffp & aux Plaisirs Clayes H/F - A&A Edufirst Iffp

Missions principales:

Gestion administrative et organisationnelle

- Participer à la gestion administrative de la boulangerie-pâtisserie
- Suivre les tableaux de bord, les pertes et les indicateurs d'activité du point de vente
- Contribuer à l'organisation des services opérationnels et à l'approvisionnement des étals

Coordination et management

- Participer à la coordination des équipes (vente et équipe de production/fournil)
- Suivre les plannings de vente et évaluer les besoins en personnel
- Contribuer à la communication interne entre le laboratoire et la boutique

Développement de l'activité

- Participer à l'optimisation de la qualité de service et à la mise en valeur des produits
- Contribuer à l'amélioration de la satisfaction et de la fidélisation client
- Suivre les actions d'amélioration continue et de lutte contre le gaspillage

Gestion opérationnelle

- Participer au suivi des commandes clients (événements, pâtisseries spécifiques) et de l'état des stocks
- Contribuer au bon déroulement des opérations quotidiennes (ouverture/fermeture, encaissement, hygiène)
- Assurer le lien entre le service de vente en boutique et les artisans en production

Compétences développées (référentiel TP RPMS)

- Gérer et organiser une structure
- Piloter l'activité et les indicateurs de performance
- Manager une équipe opérationnelle
- Développer la qualité de service
- Contribuer à la stratégie de développement

Profil recherché

- Intérêt pour le management
- Sens du service client et excellence relationnelle
- Organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Autonomie et esprit d'initiative

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel RPMS (niveau 5 - Bac +2)
- Développer des compétences en gestion et management
- Préparer une évolution vers des postes de management

Perspectives de carrières

- Assistant de direction
- Manager adjoint d'établissement
- Responsable d'exploitation / Responsable de boutique
- Gestionnaire de structure

Structure d'accueil et formation:

Entreprise partenaire : Aux Plaisirs des Clayes

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable Petite et Moyenne Structure (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieux : Les Clayes-sous-Bois / Nanterre

Type de contrat : Contrat d'apprentissage ou professionnalisation

Durée : 12 à 18 mois (selon le parcours TP RPMS)

Aux Plaisirs des Clayes est une boulangerie-pâtisserie artisanale de proximité, dédiée à la fabrication et à la vente de pains, viennoiseries et pâtisseries de qualité. Ancrée au coeur de sa communauté locale, la structure met un point d'honneur à offrir des produits frais et un service de confiance au quotidien.

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable Petite et Moyenne Structure. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Aux Plaisirs des Clayes - Les Clayes-sous-Bois, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.