Second de Cuisine H/F - Pepina

Ouverture prévue : fin septembre 2026
Vous souhaitez participer à l'ouverture d'un nouveau restaurant et laisser votre empreinte dès le premier jour ?
Après le succès de La Trattoria Peppe, nous ouvrons PEPINA, un nouveau restaurant italien à Mont-de-Marsan. Nous recherchons notre futur(e) Second de Cuisine H/F pour accompagner le Chef dans cette nouvelle aventure.
Vos missions
En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous aurez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine :
- Participer à la préparation et à l'envoi des services.
- Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
- Encadrer et accompagner l'équipe en l'absence du Chef.
- Garantir la qualité et la régularité des plats.
- Veiller au respect des fiches techniques et des normes HACCP.
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et des réceptions.
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation de la cuisine.

Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
- Vous aimez travailler dans une cuisine dynamique où la qualité est une priorité.
- Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe.
- Vous avez le sens des responsabilités et souhaitez-vous investir dans un projet durable.

Ce que nous proposons
- CDI - Temps plein
- Salaire à partir de 2400€ brut selon expérience
- Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi
- Restaurant fermé deux jours par semaine, favorisant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle
- Cuisine neuve avec un matériel récent et performant
- Une équipe ambitieuse et bienveillante
- L'opportunité de participer à l'ouverture d'un établissement et d'en devenir un acteur majeur
- De réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe de restauration en développement

Qui sommes-nous ?
PEPINA est la nouvelle adresse italienne qui ouvrira ses portes à Mont-de-Marsan fin septembre 2026. Pensé comme un lieu de vie chaleureux et convivial, notre établissement mettra à l'honneur une cuisine italienne généreuse, des produits de qualité et un service sincère.
PEPINA s'inscrit dans un groupe de restaurants indépendants en plein développement, qui réunit déjà Trattoria Peppe, O'Green Oak Pub, Le Bistrot de Marcel, Green Shack et Lieu Unique. Chaque établissement possède sa propre identité, mais tous partagent les mêmes valeurs : la passion du métier, l'esprit d'équipe, l'exigence de qualité et le plaisir de recevoir.
Nous croyons que la réussite d'un restaurant repose avant tout sur les femmes et les hommes qui le font vivre au quotidien. C'est pourquoi nous accordons une importance particulière au bien-être de nos équipes, à leur évolution et à leur implication dans chacun de nos projets.
Nous avons hâte de découvrir votre parcours et d'échanger avec vous !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.