Cuisinier CDI Temps Partiel 50% H/F - Univi Senior

La résidence Roquilieu, établissement du pôle UNIVI Seniors est situé à Plaintel (22), à seulement 15 minutes de Saint Brieuc, (25 minutes de Lamballe et 30 minutes de Loudéac). Notre résidence est un EHPAD qui héberge et soigne 60 résidents dont 13 résidents en Unité spécialisée dédiée à l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés.

UNIVI est un groupe associatif paritaire constitué en 2019 par les Institutions de Retraite Complémentaire affiliées à la Fédération AGIRC-ARRCO.

Avec un réseau de 90 établissements et plus de 4100 collaborateurs, UNIVI accueille, héberge et soigne des personnes fragilisées par l'âge, la maladie ou le handicap au sein de ses Hôpitaux Gériatriques, Résidences Autonomie, Résidences Services, EHPAD et Foyers d'Hébergement et de Services pour personnes handicapées.

Au coeur de notre établissement, vous contribuez au bien-être des résidents en participant à la préparation de repas adaptés, équilibrés et savoureux.

Vos missions :

Production culinaire
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
- Participer à la finition et à la présentation des plats
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à l'équilibre alimentaire
- Contribuer à l'adaptation des repas aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, enrichissements...)
- Assurer la bonne conservation des denrées et des préparations
- Respecter les cycles de menus établis

Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Contrôler les températures et assurer la traçabilité des produits
- Vérifier la conformité des livraisons (qualité, quantité, état)

Entretien du poste de travail
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel de cuisine
- Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection
- Réaliser les autocontrôles dans le cadre du plan HACCP
- Veiller au bon usage du matériel et limiter le gaspillage

Quel est le profil idéal ?

- Titre professionnel Cuisinier souhaité (BEP/CAP)
- Une première expérience en cuisine collective ou restauration est appréciée
- Connaissance des normes HACCP souhaitée
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
- Sensibilité au secteur médico-social et au bien-être des personnes âgées
- Dynamisme, polyvalence et motivation