Chef de Cuisine Logé H/F - Auberge Communale de la Fruitiere

L'Auberge de la Fruitière, établissement traditionnel et familial situé à Péron, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe à taille humaine.
Nous recherchons une personne passionnée par son métier, autonome, organisée et dotée d'un véritable esprit d'équipe, qui souhaite s'investir dans un projet durable et participer à l'évolution de l'établissement.
Ici, nous privilégions une cuisine généreuse, de qualité et accessible, dans une ambiance conviviale où le plaisir de travailler ensemble est aussi important que celui de faire plaisir à nos clients.
VOTRE RÔLE
Véritable responsable de la cuisine, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien et êtes garant(e) de la qualité des plats servis.
Vous aurez notamment pour missions de :
Organiser et superviser l'ensemble de la production : préparation, cuisson, dressage et envoi
Organiser le travail de l'équipe et assurer une bonne coordination pendant les services
Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe avec bienveillance et exigence
Garantir la régularité et la qualité des plats servis
Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte avec la direction
Proposer des idées et faire évoluer les plats en fonction des saisons et des produits disponibles
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
Veiller à la bonne rotation des marchandises et à la limitation des pertes
Participer au suivi des coûts et à la maîtrise des ratios
Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle
Anticiper les besoins du service afin d'assurer un fonctionnement fluide, même pendant les périodes de forte activité
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Plus qu'un diplôme ou un parcours parfait, nous recherchons une personnalité et un professionnel sur qui l'équipe et la direction peuvent compter.
Vous disposez d'une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine, et vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine traditionnelle française.
Vous êtes :
Autonome dans l'organisation et la gestion d'une cuisine
Organisé(e) et capable d'anticiper les besoins du service
Leader, capable de donner un cadre tout en conservant un bon esprit d'équipe
Pédagogue, avec l'envie de transmettre votre savoir-faire
Rigoureux(se) sur la qualité, l'hygiène et la sécurité
Créatif(ve) et force de proposition
Capable de garder votre calme et votre efficacité pendant les services
Respectueux(se) de vos collègues et attentif(ve) à maintenir une bonne ambiance de travail
Une bonne connaissance des règles HACCP est indispensable.
UN POSTE AVEC LOGEMENT
Pour faciliter votre installation dans le Pays de Gex, nous proposons un logement, selon les modalités définies avec l'établissement.
L'Auberge bénéficie d'un environnement agréable, à proximité de Genève et des montagnes, offrant un cadre de vie particulièrement apprécié.
LES CONDITIONS
CDI - 35 heures par semaine
2 000 € net / mois pour 35 heures
Heures supplémentaires rémunérées conformément aux dispositions légales et conventionnelles
Logement
Repas fourni
2,5 jours de repos par semaine selon planning
Cadre de travail agréable et environnement convivial
Possibilité d'évolution et d'implication dans les projets futurs de l'établissement
NOTRE ÉTAT D'ESPRIT
Nous sommes une petite structure où chacun joue un rôle important.
Nous attachons donc une grande importance au respect, à la communication, à la fiabilité et au plaisir de travailler ensemble.
Nous souhaitons construire une équipe stable, professionnelle et bienveillante, dans laquelle chacun peut trouver sa place et évoluer.
Le respect des collègues, de la clientèle et du cadre professionnel est indispensable.
La consommation d'alcool pendant le temps de travail est incompatible avec le poste. Nous attendons de notre futur(e) Chef

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.