Cuisinier en Restauration Collective - Clamart H/F - Communes
- Clamart - 92
- Fonctionnaire
- Communes
Les missions du poste
Au sein d'une équipe d'une quinzaine de personnes à la cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions :
La production et la valorisation des préparations culinaires :
* Proposer des recettes innovantes
* Assurer la mise en oeuvre des fiches techniques culinaires
* S'assurer de la qualité des denrées
* Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation...) les plats
La maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel :
· Mise en oeuvre des procédures d'entretien (autocontrôle...) du matériel et des locaux
· Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel
Le poste :
Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle (CDD d'1 an renouvelable) - Catégorie C (Adjoint technique)
Prime de fin d'année, CIA
Politique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport...), mutuelle et prévoyance, restauration collective, participation au transport, formations tout au long de la carrière...
Poste à temps plein (39h hebdomadaires) de 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et de 7h00 à 14h00 le vendredi
25 jours de congés annuels et 23 jours de RTT
Conformément au principe de non-discrimination issu du Code du travail et dans le cadre de sa politique inclusion et diversité, la Ville de Clamart étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, quel que soit le genre, le handicap ou l'origine.
Au sein d'une équipe d'une quinzaine de personnes à la cuisine centrale et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions :
La production et la valorisation des préparations culinaires :
Proposer des recettes innovantes
Assurer la mise en oeuvre des fiches techniques culinaires
S'assurer de la qualité des denrées
Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation...) les plats
La maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel :
· Mise en oeuvre des procédures d'entretien (autocontrôle...) du matériel et des locaux
· Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel
Le profil recherché
Idéalement titulaire d'une formation CAP cuisine ou équivalent avec une expérience de cuisinier ou de commis de cuisine.
Vous connaissez, appliquez et savez faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Motivé(e), organisé(e), ponctuel(elle), et rigoureux(se), vous êtes doté(e) d'un très bon esprit d'équipe. Vous réagissez rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions. Vous avez le respect de votre hiérarchie.