Commis - Commise de Pâtissier H/F - France Travail

Objectif de la fonction :
Réalisation des pâtisseries de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie

En tant que commis de pâtissier, vous aurez pour missions :
- La mise en place du poste
1) Assure les mises en place et le déroulement du service sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef
2) Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
3) Prépare à l'avance tout ce qui peut l'être seul ou en se faisant aider d'un demi-chef de partie
4) S'organise au mieux pour réaliser les mises en place et les pâtisseries commandées
5) Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur

- Pendant le service
6) Participe à l'élaboration des desserts
7) Aide au dressage des assiettes
8) Les réalisations par le commis de pâtisserie peuvent être différentes selon la partie dont il dépend
9) Effectue toute autres tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel

- RELATIONNEL HIERARCHIE ET BRIGADE
10) Informe son supérieur de toute anomalie
11) Crée un climat propre à la motivation
12) Est à la disposition du chef de partie en suivant ses indications

13) Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières
14) Respecte les normes en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP) et les conditions d'utilisation des outils et machines.
15) S'engage à respecter la démarche développement durable au sein de l'hôtel Le Meurice.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.