Second de Cuisine - CDI H/F - Hotel Restaurant Arnold Sarl

Dans un cadre de travail chaleureux, vous serez accueilli.e par une équipe bienveillante, motivée et conviviale.
Pour faire vivre une expérience unique à nos clients, nous recherchons notre nouveau Second de cuisine.

Rattaché au Chef de cuisine, le poste a pour mission principale de le seconder dans l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;

Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation ;

Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge ;

Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine ;

Assister le chef de cuisine dans la rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle et les tenir à jour ;
En l'absence du chef de cuisine, être au "passe" lors des services : veiller ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats. ;
S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés ;
Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ;

Superviser les préparatifs pour la restauration du personnel.

Participer à l'optimisation des achats

S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP ;

Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : garde-manger, poissons, viandes. ;

VOUS BENEFICIEZ DE 2 JOURS DE CONGES + une demie journée volante par semaine.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.