Alternance Pâtisserie H/F - Barrière

Au coeur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy recherche un(e) apprenti(e) pâtisserie.

• Participer à la réalisation de la production culinaire sous la direction du Chef pâtissier dans le respect des normes du groupe

• Participer à la réalisation des mises en place des cartes et menus

• Assister les pâtissiers en réalisant des préparations de base (pâtes, ganaches, garnitures...)

• Laver, éplucher, émincer et travailler les fruits,

• Surveiller les cuissons, cuire, réchauffer ou refroidir les préparations.

• Participer au dressage des assiettes des commandes clients

• Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA

• S'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail

Etudiant en préparation d'un contrat d'alternance dans le domaine de la pâtisserie.