Maitre d'Hôtel H/F - Groupe Partouche

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) MAITRE D'HOTEL

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

Gestion du petit déjeuner, bar et restaurant

• Être responsable de la qualité des prestations restauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
• Gérer les stocks et les inventaires
• Être l'interlocuteur des différents fournisseurs
• Gérer les caisses
• Veiller au respect des règles d'hygiène
• Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôle nécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion des coûts

· Analyser les statistiques de l'activité restauration

· Être responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liées conformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction

· Être responsable de la facturation client et fournisseurs

· Établir le budget CA et les charges du service restauration

· Établir le plan d'investissement souhaité pour améliorer ou renouveler l'agencement, la décoration et le matériel des services de restauration en définissant les priorités

Relations clientèle

• Être responsable de l'accueil et des prestations réservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
• Adapter l'accueil et le service aux différents types de clientèle
• Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de la politique tarifaire et en informer la Direction pour définir les actions/révisions qui s'imposent
• Améliorer l'image de l'établissement en misant sur la publicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires des clients

Management

· Gérer l'organisation du travail du personnel (définition des missions, définition des plannings)

· Organiser des réunions d'information avec les chefs de service

· Identifier les besoins en formation

· Participer au recrutement

· Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux arrivants

· Fédérer et motiver les équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCES REQUISES

• Compétences techniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe

• Aptitudes : Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Esprit d'initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens de l'organisation

• Expérience : responsable restaurant /maître d'hôtel : 1 an exigé

CONDITIONS DE TRAVAIL :

· Type d'emploi : CDI, 39 heures

· Possibilité de travail le week-end, coupures, soirs et jours fériés

· Salaire : à partir de 2300 € brut selon expérience

· Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et lettre de motivation par mail à ****@****.**