Chef de Cuisine H/F - FindYourStaff

Pour le compte de cet établissement situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons
un Chef de Cuisine H/F.



Le poste



* Assurer une production culinaire 100% fait maison, dans le respect strict des
fiches techniques et du catalogue de recettes du groupe
* Garantir une qualité constante sur des services à fort volume (200 à 250
couverts)
* Gérer les commandes, les stocks et les inventaires via les logiciels internes
* Élaborer et gérer les plannings de votre brigade
* Suivre les indicateurs de marge, de pertes et de masse salariale
* Manager, former et intégrer une brigade de 8 personnes (second, chefs de
partie, commis, plongeurs)
* Accompagner la montée en compétences de votre équipe dans le respect des
standards du groupe
* Travailler en étroite collaboration avec le directeur de site et le directeur
régional

Votre profil



* Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration ou
équivalent)
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (minimum 5 ans), avec
management d'une brigade d'au moins 5 à 10 personnes
* Idéalement acquise dans un établissement à fort volume (minimum 200 à 250
couverts/service) ou en groupe de restauration structuré (grosse brasserie,
chaîne de restauration)
* Maîtrise du fait maison et des fiches techniques
* Bonne connaissance des notions de marge, de masse salariale et de gestion des
pertes
* Aisance avec les logiciels de gestion (plannings, stocks, commandes,
inventaires)
* Profil polyvalent, à l'aise aussi bien en cuisine qu'en gestion
administrative (plannings, stocks, indicateurs), et parfaitement à l'aise
avec les outils informatiques
* Sens du collectif, rigueur opérationnelle, capacité à évoluer dans un cadre
standardisé


Ce que vous trouverez



* Un établissement à forte volumétrie, intégré à un groupe structuré, avec des
process bien définis
* Des outils digitaux intégrés pour piloter votre activité (planning, gestion
des stocks et des commandes)
* Une brigade de 8 personnes à faire grandir
* Un parcours d'intégration complet : 3 semaines de formation en restaurants
écoles
* Des sessions régulières de formation sur les nouvelles recettes, organisées à
Toulouse



Les avantages



* CDI, statut Agent de maîtrise, 42h/semaine
* Rémunération : 37500€ à 42000€ brut annuel, selon profil
* 2,5 jours de congés hebdomadaires (2 jours consécutifs, complétés par une
demi-journée modulée selon le planning)
* Poste à pouvoir rapidement