Magasinier·e de Restauration - Collectivite Territoriale de Martinique H/F - Etablissements publics locaux

Placé(e) sous l'autorité du responsable, vous serez chargé de préparer les commandes, réceptionner, et distribuer les denrées alimentaires et produits d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration

À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination.

Missions
En lien avec le (la) responsable de cuisine, prépare les commandes, réceptionne, et distribue les denrées alimentaires et produits d'entretien destinés au fonctionnement du service de restauration

Activités
Planifier les livraisons avec les fournisseurs
Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons
Organiser le stockage et la traçabilité des produits
Trier, utiliser et évacuer les emballages
Assurer la rotation des stocks
Préparer et organiser la distribution des commandes
Réaliser des inventaires de stock
Enregistrer les données en s'assurant de la cohérence du stock physique
Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de leur conservation et aux critères de péremption
Assurer l'entretien des lieux de stockage, des matériels et équipements utilisés
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu'au personnel y ayant accès

Compétences requises

Magasinage
savoirs
Maîtriser des techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
Connaitre les caractéristiques techniques des produits stockés
Connaitre les critères de péremption
Connaitre les systèmes et procédures de traçabilité
Maîtriser des outils bureautiques
Maîtriser le chiffrage
Connaitre l'organisation et le fonctionnement de l'établissement

savoir faire
Gérer un stock
Manipuler et stocker en sécurité des produits et matériels
Manipuler un transpalette
Appliquer les procédures de la commande publique

Contrôler la conformité des denrées et produits réceptionnés
Réaliser un inventaire
Utiliser un logiciel de gestion des stocks
Organiser son planning


Maintenance, hygiène et sécurité

Connaitre les pictogrammes des produits dangereux
Connaitre et utiliser des fiches techniques et fiches de sécurité des produits
Maîtriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective
Maîtriser des règles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection pour le magasinage alimentaire)
Maîtriser des gestes et postures au travail
Respecter les règles d'hygiène, de santé, de sécurité

savoir etre
Etre rigoureux
Sens de l'organisation
Réactivité
Sens des relations humaines

CONDITIONS D'EXERCICE

Moyens mis à disposition
Vêtement de travail
Chaussures de sécurité (isolantes et anti perforation ISOP 50321)
Bottes de sécurité
Gants de protection
Masque (anti poussière FFP3, produits chimiques NF EN 149)
Masques, gel hydroalcoolique
Matériel informatique
Téléphone
logiciel

Relations internes
Administration EPLE
Elèves, enseignants
Direction Générale Adjointe Ressources Humaines CTM

Relations externes
Fournisseurs, prestataires