Alternance - Responsable de Salle H/F - Groupe Alternance Tours

Groupe Alternance Tours, l'école supérieure de l'alternance, fait partie d'un réseau national de +70 campus en France. ??

Du Bac au Bac +5, le campus de Tours accompagne les étudiants pour évoluer grâce à l'alternance, en proposant des formations diplômantes et certifiantes tout en favorisant l'expérience professionnelle, au plus près des entreprises du territoire.

Nous offrons à nos étudiants en alternance des opportunités professionnelles grâce à l'accès à notre réseau d'entreprises partenaires du département d'Indre-et-Loire.

Management de l'équipe de salle

- Accompagner, animer et motiver l'équipe de salle au quotidien

- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs

- Répartir les missions et veiller au bon déroulement des services

- Garantir une bonne communication entre la salle et la cuisine

- Participer à la gestion des plannings en lien avec le responsable

Relation client & qualité de service

- Accueillir les clients et garantir une expérience conviviale et de qualité

- Veiller à la satisfaction des clients tout au long du service

- Gérer les demandes spécifiques et les éventuelles réclamations avec professionnalisme

- Fidéliser la clientèle grâce à un service personnalisé

Gestion opérationnelle

- Participer à l'ouverture et à la fermeture du restaurant

- Contrôler la bonne mise en place de la salle avant chaque service

- Veiller au respect des procédures de l'enseigne ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité

Développement commercial

- Participer à l'atteinte des objectifs commerciaux du restaurant

- Encourager les ventes additionnelles et promouvoir les offres en cours

- Contribuer à la mise en place des opérations commerciales nationales et locales

- Suivre les indicateurs de performance et participer à leur analyse

Gestion de l'activité

- Participer au suivi des stocks de consommables de salle

- Contribuer à l'organisation des commandes si nécessaire

- Participer aux inventaires

- Être force de proposition pour améliorer l'organisation, la qualité de service et la performance du restaurant

- Dynamique, souriant(e) et doté(e) d'un excellent sens du service

- Organisé(e) et capable de gérer plusieurs priorités

- À l'aise dans le management et le travail en équipe

- Réactif(ve) et force de proposition

- Motivé(e) par les responsabilités et l'évolution professionnelle

Une première expérience en restauration, en commerce ou dans la relation client est appréciée.