Encadrant Technique d'Activités d'Insertion de Cuisine H/F - Esat Bastille les Ailes Deployees

Vous souhaitez mettre votre expérience en cuisine au service d'un projet à fort impact humain et social ?
Au sein de notre ESAT, vous accompagnez des personnes en situation de handicap psychique et/ou mental dans leur activité professionnelle en cuisine.
Une expérience de 2 ans comme cuisinier(e) est demandée.

Votre mission : transmettre votre savoir-faire en cuisine tout en accompagnant chaque travailleur dans le développement de ses compétences et de son autonomie.

Vos principales missions
-Organiser la production en cuisine : préparer et répartir les tâches, organiser les postes de travail et veiller au bon déroulement de la production.
-Encadrer les travailleurs en cuisine : expliquer les consignes, montrer les gestes techniques et adapter les tâches aux capacités et au rythme de chacun.
-Participer à la préparation des repas : accompagner les travailleurs dans les différentes étapes de production, de la préparation des produits jusqu'au dressage et à l'envoi.
-Garantir la qualité et l'hygiène : veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des procédures HACCP, des températures, du nettoyage et de l'entretien des espaces de travail.
-Transmettre les savoir-faire : apprendre aux travailleurs les techniques et les bonnes pratiques de la cuisine et les accompagner dans leur progression professionnelle.
-Développer l'autonomie : évaluer les compétences, fixer des objectifs adaptés et permettre progressivement à chaque travailleur de gagner en autonomie sur son poste.
-Contribuer aux parcours professionnels : participer aux projets personnalisés et accompagner les travailleurs dans leur évolution professionnelle, notamment vers des stages, des mises à disposition ou le milieu ordinaire lorsque cela est possible.
-Participer au bon fonctionnement de la cuisine : contribuer au suivi des stocks, des commandes, du matériel et à la bonne organisation quotidienne de l'activité.

Un métier de cuisine et d'accompagnement
Vous êtes à la fois professionnel(le) de la cuisine, encadrant(e) et accompagnateur(trice).

Au quotidien, vous transmettez votre métier et utilisez la cuisine comme un véritable support d'apprentissage.
Votre objectif : permettre à chaque travailleur de développer ses compétences, de prendre confiance et de gagner en autonomie, tout en garantissant une production de qualité.

Experience: 2 An(s) - Comme cuisinier(e)

Compétences: Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Evaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.