Responsable de Service H/F - Big Fernand

Big Fernand démarre en 2012 avec un projet fou : faire du burger un produit gourmet.

Viandes de race, fromages français au lait cru, produits frais et du terroir, ... le Hamburgé est né ! (Le Hamburgé, c'est comme le burger mais en bien meilleur car concocté avec des produits de nos régions)

Maintenant, Big Fernand c'est plus de 60 restaurants. C'est aussi une entreprise avec des valeurs fortes et assumées que sont : convivialité, artisanat, simplicité, audace. On recherche donc des gens en accord avec notre manière d'être et qui ont envie de découvrir notre manière de faire.

Vous savez faire tourner une salle sans perdre le sens du service ? Chez Big Fernand, vous pilotez l'accueil, le rythme et la qualité du service dans un restaurant centré sur le burger à la française.

Vous êtes au coeur du service, avec l'équipe de salle, la cuisine et les clients. Vous organisez les priorités, gardez le cap pendant les coups de feu et ajustez les moyens quand l'affluence monte.

Le poste demande de la présence sur le terrain, une lecture rapide de la salle et une vraie rigueur dans les standards. Vous suivez aussi les transmissions, les encaissements et la bonne tenue du restaurant.

Vos missions s'articulent autour de ces priorités :

- Encadrer l'équipe, salle et cuisine pendant les services les plus soutenus.
- Organiser la mise en place et les priorités du service.
- Accueillir les clients et suivre leur parcours en salle.
- Coordonner avec la cuisine pour fluidifier les envois.
- Gérer les imprévus et maintenir le rythme du service.
- Contrôler les encaissements et la fermeture.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de qualité.

Vous donnez le ton du service et sécurisez l'expérience client du début à la fin. Vous êtes aussi un repère pour l'équipe, avec des consignes simples et un suivi régulier.

Ce poste convient à quelqu'un qui garde la tête froide quand le restaurant se remplit. Vous avez déjà encadré un service en restauration et savez tenir un cap clair, même quand les priorités bougent vite. Vous savez aussi transmettre vos consignes sans alourdir le service.

- Vous avez une expérience d'encadrement en restauration, idéalement en service.
- Vous donnez des consignes simples et suivez leur application.
- Vous restez à l'aise avec l'accueil, l'encaissement et la coordination.
- Vous gardez vos priorités même quand le rythme s'accélère.
- Vous connaissez les règles d'hygiène et les standards de service.
- Vous faites preuve de fiabilité, d'écoute et de sens de l'organisation.