Sommelier H/F - Hotel de la Marine

À l'Hôtel de la Marine à Carteret, nous souhaitons faire de Marnage une adresse gastronomique singulière, profondément liée à son environnement et à la richesse du territoire normand.

Portée par une équipe passionnée, la maison poursuit aujourd'hui son développement avec une ambition forte : élever encore l'expérience proposée à nos clients et construire, pas à pas, un projet ayant vocation à décrocher une première étoile Michelin.

À la tête de la cuisine le Chef Victor Leboucher, normand d'origine, a choisi de revenir dans sa région après plusieurs expériences au sein de grandes maisons et de restaurants étoilés.
Il défend aujourd'hui une cuisine de saison, locale et iodée, inspirée par les produits de la mer et du terroir normand. Une cuisine qui privilégie le goût, la justesse et le respect du produit, en lien étroit avec les producteurs et les pêcheurs qui font la richesse de notre territoire.

C'est dans cet esprit que nous souhaitons aujourd'hui accueillir notre futur(e) Sommelier / Sommelière, afin de construire avec nous une véritable identité autour du vin et de contribuer à la prochaine étape de Marnage.

Votre rôle

Nous recherchons une personne qui saura faire du vin un véritable élément de l'expérience Marnage, avec autant de passion dans le conseil que dans la transmission.

Vous aurez notamment pour missions de :

* Construire, développer et faire vivre une carte des vins cohérente avec l'identité de Marnage.
* Imaginer des accords mets-vins en collaboration étroite avec le Chef Victor Leboucher.
* Conseiller et accompagner les clients avec précision, naturel et élégance.
* Participer à la gestion de la cave, des stocks et des approvisionnements.
* Développer une sélection mettant en valeur les grands terroirs français, la Normandie et des domaines plus confidentiels.
* Participer au développement de l'offre champagne.
* Transmettre vos connaissances et faire progresser l'équipe de salle autour du vin.
* Être force de proposition pour faire évoluer l'expérience proposée à nos clients.
* Participer pleinement au projet gastronomique de Marnage et à son ambition Michelin.

Le profil

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le vin, qui aime transmettre, échanger et faire découvrir de nouvelles émotions autour du verre.
Vous disposez d'une expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique, étoilé, palace ou maison haut de gamme.

Vous êtes :
* Passionné(e) par le vin, les terroirs et la gastronomie.
* À l'aise dans la relation client et le conseil.
* Curieux(se) et toujours en recherche de nouvelles découvertes.
* Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
* À l'aise en français comme en anglais.
* Sensible aux accords mets-vins et à la construction d'une expérience gastronomique cohérente.
* À l'aise dans la transmission et le partage de vos connaissances avec une équipe.
* Animé(e) par l'envie de vous investir dans un projet et de contribuer à son évolution.

Ce que nous proposons
CDI - 39 heures
3,5 jours de repos par semaine : lundi, mardi, mercredi et jeudi matin
Poste à pourvoir dès septembre
Salaire selon expérience + prime sur objectifs
Assistance pour trouver un logement

Vous avez envie de partager votre passion du vin, de faire découvrir de nouveaux horizons à nos clients et de participer à la prochaine étape de Marnage ?

Envoyez votre CV et quelques mots sur votre parcours et vos motivations à ****@****.**.

Experience: 6 Mois

Compétences: Vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.