Chef de Partie H/F - Brasserie le Capoul
- Toulouse - 31
- CDI
- Brasserie le Capoul
Les missions du poste
Située en plein coeur de Toulouse, sur la mythique place Wilson, la Brasserie Le Capoul incarne depuis 1927 l'élégance intemporelle et l'art de vivre à la française. Entre boiseries d'époque, banquettes en cuir et ambiance feutrée des années 30, aujourd'hui encore, l'adresse reste un lieu de rendez-vous incontournable, midi et soir, 7j/7.
Et si vous écriviez les prochaines pages de cette histoire avec nous ?
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie tournant(e) expérimenté(e), pour rejoindre notre équipe.
Description du poste
Vos missions
Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
Cuisiner et dresser les plats sur les différents postes selon l'affectation du jour.
Garantir la régularité, la qualité et la bonne température des plats envoyés.
Adapter vos préparations aux demandes spécifiques des clients.
Participer à l'amélioration ou à la création de recettes.
Réaliser les desserts simples : dressages, cuissons, préparations de base.
Respecter les fiches techniques dessert et assurer une présentation irréprochable.
Préparer efficacement votre poste selon les besoins du service.
Anticiper les besoins en matières premières.
Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et HACCP.
Profil recherché
Formation & Expérience
Expérience confirmée (2 ans minimum) en tant que Chef(fe) de Partie.
Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou CQP équivalent.
Qualifications
Qualités & Compétences
Polyvalence et sens de l'adaptabilité.
Excellente maîtrise des techniques culinaires.
Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
Esprit d'équipe, pédagogie et sens du service.
Créativité, autonomie et réactivité.
Et si vous écriviez les prochaines pages de cette histoire avec nous ?
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie tournant(e) expérimenté(e), pour rejoindre notre équipe.
Description du poste
Vos missions
Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
Cuisiner et dresser les plats sur les différents postes selon l'affectation du jour.
Garantir la régularité, la qualité et la bonne température des plats envoyés.
Adapter vos préparations aux demandes spécifiques des clients.
Participer à l'amélioration ou à la création de recettes.
Réaliser les desserts simples : dressages, cuissons, préparations de base.
Respecter les fiches techniques dessert et assurer une présentation irréprochable.
Préparer efficacement votre poste selon les besoins du service.
Anticiper les besoins en matières premières.
Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et HACCP.
Profil recherché
Formation & Expérience
Expérience confirmée (2 ans minimum) en tant que Chef(fe) de Partie.
Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou CQP équivalent.
Qualifications
Qualités & Compétences
Polyvalence et sens de l'adaptabilité.
Excellente maîtrise des techniques culinaires.
Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
Esprit d'équipe, pédagogie et sens du service.
Créativité, autonomie et réactivité.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.