Chef de Cave H/F - PROMAN

Missions principales :

• Organiser et superviser l'ensemble des opérations de vinification, d'élevage et de stockage des vins.
• Assurer le suivi qualitatif des produits à chaque étape de fabrication.
• Planifier les travaux de cave : réception des vendanges, fermentations, assemblages, filtrations et mises en bouteille.
• Contrôler les paramètres techniques et veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Gérer les stocks de vins, matières sèches et produits oenologiques.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cave.
• Assurer l'entretien du matériel et des installations.
• Participer aux dégustations et aux choix techniques liés à la production.
• Suivre les documents administratifs et réglementaires liés à l'activité.

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Profil idéal : Oenologue H/F

Compétences requises :
- Formation en viticulture, oenologie ou agroalimentaire (BTS Viti-Œno, Licence professionnelle, diplôme d'oenologue, etc.)
- Expérience significative en cave, idéalement sur un poste à responsabilités
- Maîtrise des techniques de vinification, d'élevage et de conditionnement
- Connaissance de la réglementation vitivinicole et des normes qualité
- Aptitude au management et à l'organisation du travail
- Capacité à prendre des décisions et à gérer les priorités
- Maîtrise des outils informatiques et de suivi de production

Qualités professionnelles :
- Rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe et bonnes capacités relationnelles
- Autonomie et proactivité
- Sens de l'analyse et résolution de problèmes
- Adaptabilité et flexibilité

Description du profil candidat recherché :
Nous recherchons un oenologue H/F, titulaire d'un diplôme en viticulture ou oenologie. Le candidat idéal doit avoir une expérience solide en cave, démontrant des compétences en vinification et en gestion de production. Une bonne connaissance de la réglementation vitivinicole est essentielle. Le profil recherché doit faire preuve de leadership, d'autonomie et d'un bon sens de l'organisation, avec une capacité à prioriser les tâches. La maîtrise des outils informatiques liés au suivi de production est également requise.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.