Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Petite Terrasse

Un véritable professionnel passionné de cuisine autonome entouré de son équipe talentueuse.

Chef(fe) Exemplaire qui organise et anime les services au rythme de la satisfaction client.
Vous serez notamment chargé(e) de :

- Organiser, animer et accompagner l'équipe de cuisine ;

- Garantir la qualité des préparations et du service ;

- Superviser la production dans le respect des fiches techniques et recettes ;

- Participer à la création et à l'évolution de la carte ;

- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks ;

- Veiller au respect des normes HACCP, PMS et des procédures internes ;

- Contrôler les réceptions de marchandises et le suivi des fournisseurs ;

- Réaliser et suivre les inventaires ;

- Assurer une collaboration efficace avec les équipes de salle ;

- Participer à l'ouverture et à la fermeture de l'établissement.

Profil recherché :

Nous recherchons un profil expérimenté, autonome et opérationnel, capable de piloter une cuisine et d'accompagner les équipes vers l'excellence opérationnelle.

- Excellentes capacités managériales et relationnelles ;

- Maîtrise des techniques de production culinaire ;

- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

- Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus ;

- Sens de l'organisation et souci du détail ;

- Maîtrise de la gestion des stocks et des coûts.

Vous justifiez impérativement d'une expérience significative et réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement au sein d'une brasserie ou d'un établissement à fort volume d'activité (100 places assises).

Horaires : 9h00 à 14h00 et de 18h00 à 22h00

Avantages:
Prime
Mutuelle
Prévoyance
Repas pris sur place

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle