Chef de Partie H/F - Extracadabra

Au sein de l'équipe de cuisine, tu seras responsable de la préparation du buffet petit-déjeuner et de la réalisation des préparations froides (entrées, salades, desserts). C'est un poste clé pour garantir la fraîcheur des produits et offrir une excellente expérience dès le début de la journée.
?Missions principales :
?Mise en place et service du petit-déjeuner :
?Préparer et dresser le buffet petit-déjeuner (viennoiseries, pains, boissons, produits frais, découpe de fruits/fromages).
?Veiller au réassort permanent et à la propreté du buffet pendant le service.
?Accueillir et orienter les clients si le poste implique du contact en salle.
?Gestion du poste froid (garde-manger) :
?Assembler et dresser les préparations froides (entrées, salades associées, desserts froids, sandwichs/wraps selon l'activité).
?Assurer la mise en place des ingrédients (épluchage, découpe, taillage des légumes et condiments).
?Hygiène et gestion de stock :
?Respecter scrupuleusement les normes HACCP (traçabilité, contrôle des températures, dates limites de consommation).
?Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de produits frais.
?Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail et des équipements en fin de service.
?Profil recherché :
?Rythme : Capacité à travailler tôt le matin (horaires continus du matin).
?Savoir-faire : Première expérience en restauration ou en service petit-déjeuner souhaitée. Maîtrise des découpes de base et des règles d'hygiène alimentaire.
?Savoir-être : Autonomie, rigueur, ponctualité et sens de l'organisation.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène