Responsable de la Cuisine Centrale - Suresnes H/F - Communes
- Suresnes - 92
- Fonctionnaire
- Communes
Les missions du poste
Organise et supervise les moyens et les procédés de fabrication dans un objectif de production des repas, selon des impératifs de sécurité, d'hygiène, qualité, coûts, délais et quantités.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o092260827001330-responsable-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Théoriques : Connaissance en restauration collective ou en production alimentaire. Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. - Connaissance des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). - Connaissance des Réglementations techniques. -
Techniques / Pratiques : Applique et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité. - Utilisation des logiciels de bureautique (Word, Excel, Power point) et métier (Fusion). - Animation de groupes
Aptitudes / Qualités : Qualité de management, d'organisation et d'anticipation Rigueur et organisation - Passion pour la cuisine. - Créativité et force de proposition.- Bonne communication. - Pédagogie. - Capacités managériales. - Communiquer en public. - Maîtrise de soi. - Capacité d'écoute.