Responsable de Restaurant H/F - Bep Chay
- Toulouse - 31
- CDI
- Bep Chay
Les missions du poste
Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant.
Missions principales
Gestion opérationnelle et service:
Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clients
Assurer l'encaissement et la tenue de la caisse
Gestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaire
Maîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganes
Veiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des plats
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Logistique
Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédients
Négocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises
Gestion financière et administration
Assurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des factures
Contrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen)
Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité.
Management et ressources humaines
Recruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle)
Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueur
Marketing digital et communication
Gérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux.
Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires
Profil recherché
Formation : Diplôme en gestion
Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digital
Savoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivité
Langues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum)
Conditions du poste
Type de contrat : CDI
Horaires : 39h
Rémunération : 2800 euros brut mensuel
Classification : Niveau 4 échelon 1
Lieu : Toulouse
Le profil recherché
Experience: 4 An(s)
Compétences: Contrôle de la qualité des aliments,Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle,Formation et encadrement du personnel,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de communication efficace avec le personnel,Techniques de négociation avec les fournisseurs,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement,Développer et fidéliser la relation client,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Gérer les réservations et l'accueil des clients,Gérer les ressources humaines,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Mettre en place des procédures de sécurité,Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Optimiser les coûts opérationnels,Organiser et contrôler un approvisionnement,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Réaliser un suivi financier,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Superviser la gestion des stocks,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Traiter les factures et les rapprochements bancaires,Utiliser les outils numériques,Maitrise de la cuisine vietnamienne végan,Gestion du service,Gestion des stocks et des fournisseurs,Marketing digital,Gestion de la cuisine
Langues: Français exigé,Vietnamien exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Contrôle de la qualité des aliments,Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle,Formation et encadrement du personnel,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de communication efficace avec le personnel,Techniques de négociation avec les fournisseurs,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement,Développer et fidéliser la relation client,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Gérer les réservations et l'accueil des clients,Gérer les ressources humaines,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Mettre en place des procédures de sécurité,Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Optimiser les coûts opérationnels,Organiser et contrôler un approvisionnement,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Réaliser un suivi financier,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Superviser la gestion des stocks,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Traiter les factures et les rapprochements bancaires,Utiliser les outils numériques,Maitrise de la cuisine vietnamienne végan,Gestion du service,Gestion des stocks et des fournisseurs,Marketing digital,Gestion de la cuisine
Langues: Français exigé,Vietnamien exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle