Second de Cuisine à la Cuisine Jean Zay - Mairie de Châteauroux H/F - Communes

La Ville de Châteauroux vous informe de la vacance, en interne et en externe, d'un poste à temps complet
de Second de cuisine au sein de la Cuisine Jean Zay du service Restauration municipale.
Châteauroux Métropole vous accueille au coeur de la France. Entre espaces de verdure, dynamique
économique et équipements sportifs et culturels de haute qualité, Châteauroux est bien plus qu'une
métropole... C'est aussi une terre de jeux qui a su accueillir les épreuves de tir dans le cadre des JOP 2024
ainsi que le Tour de France en 2025 !!!

MISSIONS :
Participer, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective, à la production de
repas sur place et en liaison chaude :
- Encadrer l'équipe de cuisine et de service en l'absence du chef de cuisine,
- Participer aux commandes de denrées,
- Réceptionner et gérer les stocks de produits alimentaires (contrôler leur conformité et les dates de
péremption et mûrissement),
- Réaliser et cuisiner les plats (nettoyage, épluchage, cuisson...),
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des plats,
- Maintenir en bon état de propreté son poste de travail, les zones de production et le matériel,
conformément au plan de nettoyage,
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation,
- Echanger avec les enfants et le personnel de la qualité des repas servis, y compris dans les restaurants,
- Participer à la plonge et l'élimination des déchets (y compris les pesées),
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe.
PARTICULARITES ET SPECIFICITES DU POSTE :
- Temps de travail : Poste à temps complet - temps de travail annualisé
- Horaires de travail : le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h45 à 16h15 et le mercredi de 6h45 à 11h15.
Pas de travail pendant les vacances scolaires sauf la dernière semaine du mois d'août ainsi qu'une semaine
à définir dans l'année.
- Spécificités du poste :
Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes au froid,
Travail occasionnel le soir, le week-end et jours fériés dans le cadre d'évènements,
Port des équipements de protection individuelle et hygiène obligatoire,
Polyvalence possible au sein des selfs et cuisines.

Poste relevant de la filière technique, cadre d'emploi des adjoints techniques.
Titulaire d'un CAP Cuisine ou formation dans le domaine alimentaire.