Cuisinier - Patissier H/F - Hohly / Restaurant a L'agneau
- Katzenthal - 68
- CDI
- Hohly / Restaurant a L'agneau
Les missions du poste
Au Coeur du vignoble Alsacien, Hôtel Restaurant Familiale d'une dizaine de chambres avec un restaurant d'une capacité de 50 couverts, travaillant uniquement des produits frais et de saison. Notre établissement valorise la qualité, la convivialité et l'authenticité dans chaque plat que nous proposons.
Synthèse :
Nous recherchons un(e) patissier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à l'Hôtel Restaurant A l'Agneau à KATZENTHAL proche Colmar et Kaysersberg . Ce poste clé contribue à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients en mettant en valeur notre savoir-faire pâtissier.
Responsabilités :
- Préparer et réaliser des pâtisseries, desserts selon les recettes et standards de qualité.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer la cohérence des plats.
- Maintenir un espace de travail propre et conforme aux normes de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks et commander les ingrédients nécessaires.
- Innover en proposant de nouvelles créations pâtissières pour satisfaire notre clientèle.
- Respecter les délais pour assurer un service fluide.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Qualifications :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un environnement hôtelier ou restaurant.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Passion pour la création culinaire et le détail.
- Diplôme en pâtisserie ou formation équivalente souhaitée.
Synthèse :
Nous recherchons un(e) patissier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe à l'Hôtel Restaurant A l'Agneau à KATZENTHAL proche Colmar et Kaysersberg . Ce poste clé contribue à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients en mettant en valeur notre savoir-faire pâtissier.
Responsabilités :
- Préparer et réaliser des pâtisseries, desserts selon les recettes et standards de qualité.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer la cohérence des plats.
- Maintenir un espace de travail propre et conforme aux normes de sécurité alimentaire.
- Gérer les stocks et commander les ingrédients nécessaires.
- Innover en proposant de nouvelles créations pâtissières pour satisfaire notre clientèle.
- Respecter les délais pour assurer un service fluide.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
Qualifications :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un environnement hôtelier ou restaurant.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelles et modernes.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Passion pour la création culinaire et le détail.
- Diplôme en pâtisserie ou formation équivalente souhaitée.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Certificat de spécialisation desserts de restaurant,Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,MC pâtisserie boulangère,MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées,Modalités de conservation des produits alimentaires,Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les matières premières à mobiliser,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,Certificat de spécialisation desserts de restaurant,Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,MC pâtisserie boulangère,MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées,Modalités de conservation des produits alimentaires,Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les matières premières à mobiliser,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).