Chef Cuisinier - Cuisinière H/F - Association Culturelle Musicale et Thea

MISSIONS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES
Confection complète des spécialités culinaires
marocaines traditionnelles (Tajines variés, Couscous
royal, Harira, Pastilla au poulet/amandes, Thé à la menthe
traditionnel).
Mise en place de la cuisine éphémère du salon et gestion
des stocks de denrées fraîches et d'épices d'importation.
Dressage esthétique et réapprovisionnement continu
du buffet de dégustation et du stand culinaire.
Respect strict du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des
procédures HACCP, de la chaîne du froid et de la traçabilité
des produits.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Arts du spectacle vivant