Responsable Boulangerie Patisserie & Snacking - Istres H/F - Alphea Conseil

Avec une couverture internationale, le Cabinet de conseil en recrutement et Stratégie Alphéa Conseil est un acteur incontournable de la distribution spécialisée, retail, ingénierie, agroalimentaire. Nous développons nos prestations via 3 offres de services : Alphéa Conseil : Prestation dédiée au recrutement de cadres opérationnels et profils middle management, Alphéa Executive : Prestation dédiée a l'accompagnement et à l'approche directe de cadres dirigeants, Alphea'Cademy : Centre de formations certifié Qualiopi (développement commercial, recrutement, management, communication…), et accompagnement personnalisé de vos équipes. Réseau international, nos experts ont tous été opérationnels au sein d'entreprises internationales leader dans leurs secteurs d'activités. Nos valeurs historiques : Proximité - Exigence - Expertise métier - Satisfaction client

Avant de postuler, vérifiez si ce challenge est fait pour vous :

Vous êtes un professionnel confirmé de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et/ou snacking ?

Vous avez déjà managé une équipe significative et savez piloter une activité avec de vrais enjeux de production, de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité ?

Vous avez l'envie de prendre les commandes d'une activité, de faire évoluer son offre et de développer son potentiel ?

Et surtout, vous êtes un manager qui croit à la confiance, à l'écoute et à la responsabilisation, plutôt qu'au management directif ?

Alors cette création de poste pourrait vous correspondre !

Nous recherchons un·e Responsable Boulangerie, Pâtisserie & Snacking F/H

Qui sommes-nous ?

Nous sommes un supermarché solidement implanté sur son territoire, avec des équipes engagées et proches de leurs clients.

Commerçants dans l'âme et attachés au bien manger, nous mettons la qualité des produits et le conseil au centre de notre relation client.

Ici, la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie n'est pas un rayon comme les autres.

Nous avons créé une véritable boutique dédiée à la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et au snacking.

Et surtout, nous avons fait le choix du fait maison. Tout est pensé et fabriqué sur place, avec une vraie exigence de qualité et de savoir-faire : pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking...

Aujourd'hui, l'activité représente déjà 1,6 M€ de chiffre d'affaires annuel, avec des volumes qui parlent d'eux-mêmes : jusqu'à 1 500 baguettes par jour et plusieurs centaines de pièces produites quotidiennement.

Mais nous sommes convaincus qu'elle peut aller encore plus loin avec vous !

Ce que l'on attend de vous :

Véritable relais de confiance, vous êtes à la fois responsable de la production, manager de proximité et pilote de la performance économique.

Vous gérez le centre de profit comme votre propre point de vente : de la qualité des produits au développement de l'offre et du chiffre d'affaires, en passant par la gestion de l'équipe, l'animation et l'expérience client.

Vos missions principales :

Assurer et participer à la production :

Vous supervisez l'organisation de la production, les commandes, les approvisionnements et les stocks.

Vous veillez à la qualité et à la régularité des productions ainsi qu'au respect des normes d'hygiène et HACCP.

Vous êtes également garant de la présentation et de l'image de l'offre, notamment à travers la validation des visuels produits.

Piloter le compte d'exploitation :

Vous prenez les décisions clés pour gérer commandes, approvisionnements et stocks, et lutter contre les pertes.

Vous suivez les indicateurs de performance (CA, marge, coûts matières, productivité) et mettez en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats.

Chaque nouvelle offre est préalablement évaluée et déployée par vos soins, avec un contrôle complet sur sa rentabilité.

Développer l'offre et dynamiser l'établissement :

Vous êtes force de proposition pour développer le chiffre d'affaires (recettes originales, formats snacking innovants, conception de produits signature....)

Vous imaginez et pilotez les animations commerciales et promotions, avec la liberté d'adapter chaque initiative à votre vision pour séduire notre clientèle et augmenter le chiffre d'affaires.

Encadrer, fédérer et faire monter en compétences :

Vous managez une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, en vous appuyant sur deux relais d'encadrement (responsable pâtisserie et responsable boulangerie) : gestion des tâches, des plannings, accompagnement et formation...

Vous l'aurez compris, votre rôle : transformer ce pôle en un vrai lieu d'excellence et de créativité, où la qualité, la performance et l'innovation sont au coeur de chaque décision.

Vous êtes un professionnel de terrain, capable de prendre la responsabilité d'une activité importante, de donner un cap aux équipes, de structurer l'organisation et de piloter la performance.

Vous avez déjà managé une équipe d'au moins une quinzaine de collaborateurs, idéalement dans un environnement structuré (type Marie Blachère ou une autre enseigne de grande distribution spécialisée).

Vous avez l'habitude de prendre des initiatives et de décider pour votre enseigne, comme si vous dirigiez votre propre point de vente.

Vous faites preuve d'un leadership naturel, participatif et bienveillant plutôt que directif : vous savez fédérer votre équipe par l'écoute et la confiance, l'accompagner et la faire progresser. Vous appréciez former et faire monter en compétences.

Vous maîtrisez les impératifs de production mais aussi les normes HACCP.

Et surtout, vous avez envie de vous investir dans une aventure qui peut devenir votre projet.

Détails du poste, rémunération et avantages :

1. Poste agent de maîtrise, 41 heures par semaine, 6 jours/7 dans un premier temps (passage à 5 jours/7 envisagé une fois le poste bien installé)
2. Rémunération mensuelle : 2800 à 3500 euros bruts selon votre profil
3. Avantages : 13ème mois + prime sur objectifs + participation + remise au personnel sur les achats personnels
4. Magasin ouvert le dimanche matin

Vous vous reconnaissez ? Alors, postulez sans attendre !