Chef de Partie H/F - Lodge & Spa Mountain - Hotel Taj-I Mah

L'hôtel Taj-I Mah 5* offre à ses hôtes le luxe des grands espaces associé à tous les équipements haut de gamme et les services que l'on attend d'un établissement 5 étoiles.

48 chambres et suites luxueuses
Hôtel au pied des pistes
2 restaurants et un bar lounge
Spa de 400 m2 avec piscine
Vue incroyable sur les montagnes qui entourent l'hôtel

L'Hôtel Taj-I Mah est idéalement situé sur les pistes, au coeur de la station d'Arc 2000.

Il est le premier établissement 5 étoiles des Arcs mais également de tout le domaine skiable de Paradiski, réunissant les Arcs, Peisey-Vallandry et La Plagne.

L'hôtel Taj-I Mah 5* a été élu « Meilleur Hôtel de Ski en France » en 2025 et est à nouveau en lice pour concourir au titre de « Meilleur Hôtel de Ski en France » en 2026.

L'hôtel Taj-I Mah ***** recrute ses Chefs/Cheffes de Partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026/2027.

Votre rôle :
Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de Cuisine, avec l'aide de l'équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes de la carte de nos restaurants : de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu'au dressage.

Vous exercerez au sein de l'un de nos restaurants :

Soit vous évoluez au sein de notre restaurant traditionnel-bistronomique « La table du Taj-Mah », ouvert uniquement pour le service du dîner avec un menu du jour à 5 plats avec choix, une carte proposant 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, ainsi que des suggestions du jour et une carte pour les enfants, et donc, fermé pour le service du déjeuner. Ce restaurant assure également le service du petit déjeuner de 7h00 à 10h00, servi sous forme d'un buffet, avec plus de 70 produits.

Nous proposons à nos clients des produits frais, nobles, cuisinés traditionnellement.

Ce restaurant assure la production de la carte snack servie au bar de 12h00 à 21h30, ainsi que celle de la carte room-service.

Soit vous évoluez au sein de la brasserie « L'atelier », brasserie traditionnelle, ouverte au déjeuner et au dîner.

Cette brasserie propose une cuisine à base de produits frais, belles salades, viandes à la plancha, mijotés du jour, woks, spécialités savoyardes, ainsi qu'une carte de pizzas.

Restaurant avec une salle de 60 couverts et une superbe terrasse de 80 couverts, à préparer tous les matins.

Vos missions principales :
Préparer et dresser les plats de votre partie
Organiser et coordonner le travail au sein de votre partie
Accompagner les Commis de Cuisine rattachés à votre partie
Veiller à l'application et au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP

Conditions & Avantages :
CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026/2027 (du 08/12/2026 au 13/04/2027)
42H par semaine, avec un horaire journalier avec une belle coupure ou une continue débutant en début d'après-midi
2 jours de repos par semaine
Salaire compétitif
Heures supplémentaires récupérées
Poste nourri
Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements de qualité, tout équipés, avec sa propre chambre en occupation individuelle
Mutuelle branche HCR
Management bienveillant
Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au coeur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un diplôme hôtelier (CAP, BEP, Bac PRO ou licence hôtelière) ;

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire