Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine expérimenté(e) pour prendre en charge la cuisine de notre restaurant à l'identité italienne.

Nous recherchons un véritable responsable de cuisine, passionné par son métier, capable de garantir la qualité des plats tout en assurant une organisation efficace de la brigade.

VOS MISSIONS

Organiser et superviser l'ensemble de la cuisine

Manager, former et accompagner la brigade

Garantir la qualité et la régularité des plats

Maîtriser les bases de la cuisine italienne : pâtes, sauces, antipasti, plats traditionnels, produits italiens

Participer à l'évolution de la carte et proposer de nouvelles recettes

Organiser les mises en place et assurer le bon déroulement des services

Gérer les commandes, les stocks et les inventaires

Maîtriser les coûts matières, les pertes et les ratios

Veiller au respect strict des normes HACCP et à la propreté de la cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second expérimenté, idéalement dans un restaurant italien, une brasserie italienne ou un établissement à fort volume.

Vous êtes :

Passionné(e) par la cuisine et les produits italiens

Organisé(e), rigoureux(se) et autonome

À l'aise dans le management d'une équipe

Capable de travailler dans un établissement avec du débit

Attentif(ve) à la qualité mais également à la maîtrise des coûts

Force de proposition et impliqué(e) dans la réussite du restaurant