Responsable de Cuisine H/F - Georgitta Trattoria

Georgitta Trattoria recherche un(e) Responsable de cuisine pour rejoindre son équipe à Pornichet et assurer le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Vos missions :
- Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
- Encadrer, accompagner et organiser le travail de l'équipe cuisine
- Garantir la régularité et la qualité des plats servis
- Gérer les commandes, les stocks et les réceptions de marchandises
- Veiller à la bonne gestion des matières premières et limiter les pertes
- Faire respecter les fiches techniques, les portions et les standards de l'établissement
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir une cuisine propre, organisée et efficace
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de salle et la direction

Profil recherché : nous recherchons une personne expérimentée, organisée, autonome et impliquée, capable de prendre des responsabilités et de fédérer une équipe. Vous êtes réactif(ve), rigoureux(se) et savez garder votre calme pendant les services.
Une expérience réussie en tant que responsable de cuisine, chef(fe) de cuisine ou second(e) expérimenté(e) est souhaitée.

Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle