Chef de Partie H/F - Extracadabra

Mise en place du materiel
Préparation des ateliers, viande, légumes
Service des ateliers - contact client
Service des viandes, dessert
Rangement, manutention

Venez faire partie de l'équipe Tournebroche Gueuleton Paris Île de France. Nous avons besoin de Bonvivants rôtisseurs pour animer nos ateliers froids et chauds et nous aider aux cuissons et découpes de nos viandes. Nous vous donnons rendez-vous à Vincennes, puis nous partons sur le lieu de la prestation. Une fois arrivée, mise en place du matériel de cuisson (manutention), partie mise en place. Puis vient le temps du service sous la forme d'atelier. Vous serez en contact avec les clients (privés et professionnels). Ensuite vient le temps des cuissons des viandes sur nos braseros, découpe et service à l'assiette, fromage et dessert. Une fois la prestation terminée, nous rangeons le matériel et direction le dépôt pour tout nettoyer. Retour sur Vincennes. Attention les shifts peuvent être assez long - 10-12h minimum Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène