Chef Cuisinier ou Cuisinière - Flancourt-Crescy-En-Roumois H/F - Communes

Emploi permanent de chef cuisinier ou cuisinière, à temps complet

-Coordination du fonctionnement du service restauration en lien avec les élus.
-Pilotage, suivi et contrôle des activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
-Participation à la conception et à la réalisation des menus avec des produits issus de l'agriculture durable et en privilégiant les filières courtes.
-Intégration des objectifs d'éco responsabilité dans la gestion de la cuisine.
-Réalisation et distribution de splats. Rédactions des fiches techniques des préparations culinaires et estimation du prix de revient alimentaire.
-Détermination des besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini.
-Participation à l a rédaction des documents réglementaires, en assuré le suivi et l'actualisation
-Supervision, gestion du restaurant et des stocks
-Participation aux opérations de nettoyage et de remise en état du service restauration

Autonomie et réactivité
Disponibilité et ponctualité
Sens des responsabilités
Assiduité et rigueur dans le travail
Secret professionnel
Esprit d'équipe
Bon relationnel
Leadership