Chef de Partie H/F - Extracadabra

Le Demeure de Campagne Hôtel de Maffliers www.demeures-de-campagne.com/hotels/domaine-de-maffliers lance un recrutement pour le poste de chef de partie pour la rentrée de septembre 2026. Domaine situé à 45 minutes de Paris intégrant un Hôtel 4*, un château avec 6 suites Luxes, des gîtes haut de gamme, une brasserie et une table bourgeoise Augustine signée par Frédéric Vardon au coeur d'une forêt de 32 hectares.
Nature, Passion, cuisine, partage et hospitalité font partis de valeurs recherchées pour le poste en CDI. Expérience de gestion en restauration d'hôtel 4* multi point de vente requise.
Contact Mr Jean-Marie Vivies, Executive Chef de Grape Hospitality ****@****.**
Description
Fort de 2000 collaborateurs, Grape Hospitality est une société à taille humaine.
Notre volonté, vous encourager à mettre votre dynamisme, votre enthousiasme et votre prise d'initiative au service du client ; être authentique, alors restez vous-même, où que vous soyez et quel que soit votre poste ; développer vos talents personnels et professionnels et ce pour votre plus grande satisfaction et celle du client ; vous épanouir en associant réussite personnelle et collective.
Chez Grape Hospitality, la réussite a de nombreux visages. Seul compte votre sourire et celui de nos clients !
Le/La Chef(fe) de Partie est un professionnel incontournable de la brigade, responsable de la préparation et du dressage des plats dans son domaine de spécialité (entrées, viandes, poissons, sauces, desserts...). Véritable expert technique, il/elle veille à la qualité constante des réalisations, organise le travail de son poste, encadre les commis et applique rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité.
Production culinaire & expertise métier, Partique des règles HACCP, Hygiène et securité alimentaire exigées

Depuis 1941 Le ********* ouvre ses portes en 1941, au 7 avenue de la Motte-Picquet, à quelques pas des Invalides. Dès ses débuts, le bistrot s'inscrit dans la vie du quartier - un lieu de passage, de conversation, de convivialité à la parisienne. Pendant l'Occupation, le ********* devient un discret point de rencontre pour des membres de la Résistance. Le nom même du restaurant fait écho à « Max », alias de Jean Moulin. Une histoire que l'on ne crie pas, mais que les murs n'ont jamais oubliée. Depuis, le bistrot a traversé les époques sans jamais perdre son identité. Il a vu défiler des générations d'habitués, de voyageurs et d'amoureux du bistrot parisien - toujours le même comptoir, la même chaleur, le même esprit. Aujourd'hui, le bistrot a été repris par le Chef Frédéric Vardon, formé dans les grandes maisons et fidèle à une cuisine canaille de tradition. Plus de 400 références de vins en cave, une carte qui change avec les saisons et l'ardoise du Chef qui tourne au gré des produits de saison. Une terrasse permanente avenue de la Motte-Picquet, complétée chaque année d'une terrasse éphémère d'avril à octobre. Le ********* n'est pas un musée. C'est un bistrot vivant, qui continue d'écrire son histoire, un service après l'autre. La mémoire n'est pas affichée aux murs. Elle est dans le zinc, dans la lumière qui tombe à 18 heures sur la terrasse, dans la façon dont on accueille les habitués comme les visiteurs de passage. Chaleureux et Convivial. Des nappes blanches, des banquettes rouges, un comptoir en zinc d'époque et une grande terrasse ensoleillée avenue de la Motte-Picquet d'avril à octobre. Le *********, c'est l'esprit du bistrot parisien dans son écrin le plus authentique - un lieu où l'on se sent chez soi dès la porte poussée.