Pâtissier Industriel H/F - la Fabrique - Cookies
- Gennevilliers - 92
- CDI
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Les missions du poste
Mission 1 : Réalisation des pâtes BtoB / BtoC
Lire et exécuter les recettes affichées avec rigueur
Réaliser correctement la traçabilité lors de la fabrication de la pâte (respect du FIFO des ingrédients, valider les lots réellement utilisés, etc.)
Mission 2 : Collaborer avec le service qualité et production
Suivre le stock des matières premières critiques : farine, beurre, sucre, oeuf & alerter, si besoin
Participer au projets d'amélioration du process : approvisionnement, flux pétrissage/bouleuse ...
Participer aux plans d'actions de l'atelier
Participer à l'amélioration des produits existant et à l'élaboration de nouveaux produits
Mission 3 : Maintenir son poste de travail en bon état
Respecter le Plan de Nettoyage Désinfection (PND)
Respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Sécurité
Assurer les contrôles à la prise de poste des machines, si besoin
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Mission 4 : Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.