Aide-Pâtissier - Aide-Pâtissière H/F - ASCM

Fabriquant artisanal de pâtisseries et tartes salées sans gluten pour les restaurateurs. Vente à emporter
Le poste de préparateur/trice de pâtes et d'appareils tient un rôle majeur dans la production de l'entreprise. Il est à la source de la chaîne de production.

Sa mission est de réaliser les pâtes et appareils nécessaires pour faire les produits pour les clients, par les différentes équipes de production. Toutes les tâches doivent être effectuées selon les règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire en vigueur, ainsi que les normes mises en place par l'établissement.
Voici les principales missions:
- Préparation du poste de travail (Matériel/ingrédients/Recettes à faire)
- Réalisation des pâtes, crémeux et appareils, effectuer les refrdiossiement
- Respecter les règles d'hygiène, de conservation et de refroidissement
- Contrôler ses réalisations
- Pochage des crémeux et mélange en pot
Travail de 8h à 17h, deux jours de repos consécutifs, travail le weekend

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie