Hiver 2026-2027 Commis Cuisine Polyvalent H/F - HOTEL ALPARENA

En tant que Commis de cuisine polyvalent, vous intervenez au sein de la brigade en soutien des chefs de partie et du sous-chef.
Vous participez à la production culinaire quotidienne et êtes amené(e) à évoluer sur différents postes (froid, chaud, préparation, pâtisserie) selon les besoins du service.
Missions principales :
Production cuisine polyvalente


Organiser son espace de travail, préparer les postes avant service


Participer à la préparation des produits culinaires


Intervenir sur différents postes (froid, chaud, dressage, mise en place)


Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesées, fonds, sauces, etc.) et des plats simples


Aide à la préparation des mises en place pour les menus et les planches apéritif,


Dressage des plats selon les consignes


Soutien au service


Participer à l'envoi des plats


Contribuer à la fluidité du service, être le lien entre la cuisine et la plonge


Respect des standards & hygiène


Suivre les fiches techniques et consignes des chefs


Appliquer les règles d'hygiène et les procédures HACCP


Travail en équipe & rythme


Collaborer avec l'ensemble de la brigade (cuisine et pâtisserie)


Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité.


Avec l'assistance d'un(e) plongeur(se), assurer ponctuellement le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices




Participation aux fermetures de service




Participation à la pâtisserie en cas de besoin : assister l'équipe pâtisserie sur les préparations simples (mise en place, bases, dressage)




Profil :









Expérience




Une première expérience en cuisine est exigée(en plonge est un plus)


Une expérience en restauration ou en hôtellerie est appréciée


Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures




Compétences



Polyvalence et capacité à intervenir sur l'ensemble des postes de cuisine selon les besoins du service


Une formation HACCP constitue un plus


Une sensibilité pour la pâtisserie est fortement appréciée


Capacité à maintenir efficacité et organisation en rythme soutenu




Savoir-être



Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade


Rigueur, réactivité et sens de l'entraide


Motivation et volonté de progresser au sein de la brigade




Missions évolutives: En fonction de vos aptitudes et de vos progrès, vous serez amené(e) à voir vos responsabilités élargies, et à participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d'une entrée ou la cuisson de certaines viandes.







CDD saisonnier - possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle



Avantages - Infos poste


Posté logé sur place possible,


Prime de logement si vous vous logez par vous-même,


Blanchisserie uniforme fournie


Prime de fin de saison selon implication,


Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,


Accès à la salle de sport sur plage horaire,


Tarifs préférentiels spa et restaurant


Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe


Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h



Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum