Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Residence les Alisiers
- Fournels - 48
- CDI
- Residence les Alisiers
Les missions du poste
Vous intégrez une cuisine de collectivité pour la préparation des repas:
- des résidents et du personnel de l'EHPAD
- des élèves de l'école
soit 120 repas midi et 60 repas le soir
le poste est proposé en CDI à temps partiel 80%
Vous travaillez en 7 en continu 7h-14h les lundi mardi jeudi et vendredi.
Vous pouvez être amené à travailler exceptionnellement pour raisons de services le mercredi et le week-end.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - +HACCP
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Techniques de désinfection des surfaces,Régimes alimentaires,CAP cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des ustensiles de cuisine,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Techniques de désinfection des surfaces,Régimes alimentaires,CAP cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des ustensiles de cuisine,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées