Cuisinier - Spécialisation Poissonnerie H/F - le Cap de L'eau
- Sevran - 93
- CDI
- le Cap de L'eau
Les missions du poste
Le Cap de l'Eau, établissement de restauration traditionnelle situé à Sevran, recherche un nouveau talent pour renforcer sa brigade. Intégrer notre structure, c'est rejoindre une équipe à taille humaine (3 à 5 salariés) où la qualité des produits est au coeur de notre savoir-faire.
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous occuperez un poste stratégique avec une spécialisation marquée en poissonnerie.
Vos principales responsabilités seront :
Maîtrise culinaire : Assurer la cuisson parfaite des viandes, poissons et légumes.
Expertise Poissonnerie : Préparer et sublimer les produits de la mer.
Créativité : Participer activement à la conception de nouvelles recettes et à l'élaboration des menus.
Dressage : Garantir un dressage esthétique et précis des plats pour chaque service.
Accompagnement : Réaliser les sauces et les préparations nécessaires pour accompagner nos produits.
Personnalisation : Adapter les recettes selon les contraintes spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences clients).
Hygiène et Organisation : Veiller à la propreté rigoureuse de votre zone de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.
Transmission & Gestion : Partager vos techniques avec l'équipe et anticiper les périodes de forte activité (gestion des saisonniers/intérimaires).
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Débutants acceptés. Nous recherchons avant tout des profils motivés, rigoureux et désireux de progresser.
Compétences indispensables : Maîtrise des techniques de cuisson et sens du dressage.
Qualités professionnelles : Capacité d'anticipation, esprit d'équipe et sens de l'organisation.
CONDITIONS DU POSTE
Contrat : CDI à temps plein (35h/semaine).
Horaires : Travail en horaires décalés, incluant le travail durant les vacances scolaires.
Vous souhaitez mettre votre passion pour la cuisine au service d'un établissement traditionnel ? Postulez dès maintenant !
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous occuperez un poste stratégique avec une spécialisation marquée en poissonnerie.
Vos principales responsabilités seront :
Maîtrise culinaire : Assurer la cuisson parfaite des viandes, poissons et légumes.
Expertise Poissonnerie : Préparer et sublimer les produits de la mer.
Créativité : Participer activement à la conception de nouvelles recettes et à l'élaboration des menus.
Dressage : Garantir un dressage esthétique et précis des plats pour chaque service.
Accompagnement : Réaliser les sauces et les préparations nécessaires pour accompagner nos produits.
Personnalisation : Adapter les recettes selon les contraintes spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences clients).
Hygiène et Organisation : Veiller à la propreté rigoureuse de votre zone de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.
Transmission & Gestion : Partager vos techniques avec l'équipe et anticiper les périodes de forte activité (gestion des saisonniers/intérimaires).
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Débutants acceptés. Nous recherchons avant tout des profils motivés, rigoureux et désireux de progresser.
Compétences indispensables : Maîtrise des techniques de cuisson et sens du dressage.
Qualités professionnelles : Capacité d'anticipation, esprit d'équipe et sens de l'organisation.
CONDITIONS DU POSTE
Contrat : CDI à temps plein (35h/semaine).
Horaires : Travail en horaires décalés, incluant le travail durant les vacances scolaires.
Vous souhaitez mettre votre passion pour la cuisine au service d'un établissement traditionnel ? Postulez dès maintenant !
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle