Référent Qualité en Cuisine Centrale et Restaurants Scolaires - Mairie de Lille H/F - Communes

Il coordonne et contrôle l'application de la réglementation en termes d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments et qualité générale des repas.
Il est indépendant et rapporteur du niveau de qualité obtenu auprès de la direction.
Il participe à la définition et à la mise en oeuvre des orientations stratégiques de la restauration collective et de l'entretien de locaux, en particulier sur les problématiques liées à la sécurité sanitaire des repas, à l'organisation et suivi du nettoyage.

Fonction de rattachement :
Responsable qualité

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o059260908000489-referent-qualite-cuisine-centrale-restaurants-scolaires-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences métier
- Diplôme B+2 minimum, dans le domaine de la sécurité sanitaire, hygiène et qualité en agroalimentaire
- Maîtrise de la réglementation et des recommandations relatives à l'hygiène et la sécurité sanitaire en restauration collective
- Maîtrise du Système de management de la qualité
- Connaissances en microbiologie
- Compétences dans la formation de personnel
- Maîtrise de l'outil informatique (Microsoft office), capacités à informatiser les procédures et les tableaux de suivi et capacités à informatiser les procédures et les tableaux de suivis
- Compétences rédactionnelles et orales
- Conduite de projet

Compétences comportementales :
- Sens de l'organisation et des responsabilités
- Faculté d'adaptation et disponibilité : ouverture d'esprit et volonté permanente de se perfectionner
- Capacité à travailler en équipe, capacité d'écoute
- Capacité à anticiper
- Rigueur
- Devoir d'alerte à la hiérarchie
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Pédagogie, capacité à communiquer et à passer des consignes
- Sens du service public