Chef de Partie H/F - les Sources de Vougeot
- Gilly-lès-Cîteaux - 21
- CDI
- les Sources de Vougeot
Les missions du poste
Entreprise
Rejoindre Les Sources de Vougeot, c'est intégrer un hôtel 5 étoiles de 49 chambres et suites, au coeur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.
C'est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l'art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L'Auberge des Cîteaux, ainsi qu'un Spa Caudalie au coeur des vignes.
C'est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d'exception, au sein d'un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d'hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au coeur des vignes françaises : Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue en 2027.
Poste
Vous rejoindrez une brigade passionnée oeuvrant sur deux univers culinaires complémentaires : un restaurant gastronomique, Le Clos de la Tour, et l'Auberge des Cîteaux, notre auberge champêtre.
Deux cuisines, deux identités, une même exigence : la précision, le terroir et le plaisir du produit.
Vos missions
Gérer en autonomie un poste de production.
Réaliser des assiettes gastronomiques au Clos de la Tour et des plats de terroir raffinés à l'Auberge des Cîteaux.
Encadrer et former les 1/2 Chefs de Partie et les commis.
Garantir l'application stricte des normes HACCP.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou haut de gamme.
Maîtrise technique, créativité, sens du détail.
Capacité à s'adapter à deux registres culinaires.
Leadership naturel, fiabilité, pédagogie.
Rejoindre Les Sources de Vougeot, c'est intégrer un hôtel 5 étoiles de 49 chambres et suites, au coeur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.
C'est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l'art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L'Auberge des Cîteaux, ainsi qu'un Spa Caudalie au coeur des vignes.
C'est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d'exception, au sein d'un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d'hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au coeur des vignes françaises : Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue en 2027.
Poste
Vous rejoindrez une brigade passionnée oeuvrant sur deux univers culinaires complémentaires : un restaurant gastronomique, Le Clos de la Tour, et l'Auberge des Cîteaux, notre auberge champêtre.
Deux cuisines, deux identités, une même exigence : la précision, le terroir et le plaisir du produit.
Vos missions
Gérer en autonomie un poste de production.
Réaliser des assiettes gastronomiques au Clos de la Tour et des plats de terroir raffinés à l'Auberge des Cîteaux.
Encadrer et former les 1/2 Chefs de Partie et les commis.
Garantir l'application stricte des normes HACCP.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou haut de gamme.
Maîtrise technique, créativité, sens du détail.
Capacité à s'adapter à deux registres culinaires.
Leadership naturel, fiabilité, pédagogie.
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.