Cuisinier EHPAD H/F - Asile Saint Joseph de Livarot

En qualité de cuisinier, vos attributions seront notamment les suivantes :

- La production culinaire :
o préparation préliminaire des ingrédients
o préparation chaude et froide en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
o conditionnement des préparations

- Aide au service
- La logistique : réception, contrôle et stockage des commandes
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité :
o bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles des températures, entretien du matériel)
o appliquer les règles HACCP
o appliquer les procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités
o respecter les règles de sécurité et le port d'équipement de protection individuel

- Tracer l'ensemble de ses tâches sur les outils de transmission et de traçabilité mis en place (logiciel intendance et soins, document papier etc.).

Travail de jour, en horaire matin, soir ou éventuellement coupé selon les besoins de service. Travail un week-end sur deux. Travail une semaine 4 jours, l'autre 5 jours en alternance.

Poste à pourvoir dès que possible.

Experience: 6 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.